Изменение статьи 19 Закон от 27.12.2019 N 468-ФЗ, редакция от 05.07.2021

Дата обновления: 05.07.2021

Статус: изменения

Текущая редакция: Статья 19 Закон от 27.12.2019 N 468-ФЗ. Разрешенные технологические приемы переработки винограда, предназначенного для использования при производстве продукции виноделия

	Было			Стало
	10	б) бентонит и глин-сорбенты;		10	б) бентонит и глин-сорбенты;
n	11	в) N-винилпирролидон с диметакриловым эфиром триэтиленгликоля сополимера (остаточное количество в готовой продукции не допускается);	n	11	в) поливинилполипирролидон, поливинилпирролидон, в том числе с диметакриловым эфиром триэтиленгликоля сополимера (остаточное количество в готовой продукции не допускается);
	12	г) каолин;		12	г) каолин;
	26	8) настаивание сусла на мезге - процесс нахождения сусла в контакте с твердыми частями ягод винограда для перехода содержащихся в них веществ в сусло в целях изменения его органолептических и биохимических характеристик при пониженных (криомацерация) или повышенных (термовинификация) температурах;		26	8) настаивание сусла на мезге - процесс нахождения сусла в контакте с твердыми частями ягод винограда для перехода содержащихся в них веществ в сусло в целях изменения его органолептических и биохимических характеристик при пониженных (криомацерация) или повышенных (термовинификация) температурах;
n	27	9) отстаивание сусла под давлением углекислого газа - процесс нахождения сусла в герметичной емкости с повышенным давлением, образованным в результате брожения сусла или искусственного введения углекислого газа;	n	27	9) отстаивание сусла под давлением диоксида углерода - процесс нахождения сусла в герметичной емкости с повышенным давлением, образованным в результате брожения сусла или искусственного введения диоксида углерода;
	28	10) углекислотная мацерация - помещение целых ягод винограда в атмосферу диоксида углерода в закрытом резервуаре;		28	10) углекислотная мацерация - помещение целых ягод винограда в атмосферу диоксида углерода в герметичной емкости;
	29	11) корректировка уровня сахаристости винограда - комплекс агротехнических приемов повышения уровня содержания сахара в ягодах винограда и операций, осуществляемых после его сбора, таких, как естественные и искусственные увяливание и криоэкстракция, а также целевой отбор гроздей, частей грозди и ягод винограда;		29	11) корректировка уровня сахаристости винограда - комплекс агротехнических приемов повышения уровня содержания сахара в ягодах винограда и операций, осуществляемых после его сбора, таких, как естественные и искусственные увяливание и криоэкстракция, а также целевой отбор гроздей, частей грозди и ягод винограда;
	30	12) обработка аскорбиновой кислотой - внесение аскорбиновой кислоты на ягоды винограда до их дробления в целях снижения влияния окисления на органолептические свойства виноградного сусла;		30	12) обработка аскорбиновой кислотой - внесение аскорбиновой кислоты на ягоды винограда до их дробления в целях снижения влияния окисления на органолептические свойства виноградного сусла;
n	31	13) сульфитация сусла - внесение разрешенных дозировок диоксида серы, метабисульфита калия или сульфита аммония, других разрешенных при сульфитации технологических средств до начала брожения в целях микробиологического контроля за развитием дрожжей, бактерий и иных микроорганизмов, а также предотвращения окислительных процессов;	n	31	13) сульфитация сусла - внесение разрешенных дозировок диоксида серы, метабисульфита калия или сульфита аммония, других разрешенных при сульфитации технологических средств до начала брожения в целях микробиологического контроля за развитием дрожжей, бактерий и иных микроорганизмов, а также предотвращения окислительных процессов, за исключением сульфитации сусла, направляемого на изготовление коньячного дистиллята;
	32	14) применение ферментов - внесение ферментных препаратов в целях воздействия на твердые части ягоды винограда для повышения эффективности прессования, стекания и мацерации;		32	14) применение ферментов - внесение ферментных препаратов в целях воздействия на твердые части виноградной ягоды для повышения эффективности технологических операций;
	33	15) обработка холодом - термическое воздействие отрицательными температурами на ягоды винограда до или после его дробления и (или) гребнеотделения в целях повышения интенсивности мацерации;		33	15) обработка холодом - термическое воздействие отрицательными температурами на ягоды винограда до или после его дробления и (или) гребнеотделения в целях повышения интенсивности мацерации;
	35	17) аэрирование (добавление кислорода);		35	17) аэрирование (добавление кислорода);
n	36	18) применение углекислого газа, аргона и азота по отдельности или в комбинации;	n	36	18) применение диоксида углерода, аргона и азота по отдельности или в комбинации;
	37	19) удаление диоксида серы физическими методами;		37	19) удаление диоксида серы физическими методами;
	44	д) однородный тонкодиспергированный препарат винной кислоты и карбонат кальция в равных пропорциях;		44	д) однородный тонкодиспергированный препарат винной кислоты и карбонат кальция в равных пропорциях;
t			t	45	е) препараты, содержащие кислотопонижающие бактерии;
	45	22) использование в целях ускорения роста дрожжей одного или нескольких из следующих технологических средств:		46	22) использование в целях ускорения роста дрожжей одного или нескольких из следующих технологических средств: